مرتب سازی:
غذاساز آچار فرانسه یک آشپزخانه است. فقط یک غذاساز میتواند سوپها را پوره کند؛ گوشت را خرد کند؛ خمیر را ورز دهد؛ سالاد را آماده کند و تمام این کارها را در کمترین زمان ممکن انجام دهد. غذاساز به معنای واقعی در زمان شما صرفه جویی میکند. تمام ویژگیهای فوق، غذاساز را به یک وسیله همه کاره و ارزشمند تبدیل مینماید. امروزه غذاسازهای بسیار متنوع با قابلیتهای گوناگون در بازار موجود هستند. هریک از غذاسازها دارای یک ویژگی منحصر به فرد است که باعث میشود از دیگری متمایز شود. در این صفحهانواع غذاسازهای موجود در بازار ایران را مشاهده می کنید.
راهنمای خرید غذاساز
برای خرید یک غذاساز مناسب که پاسخگوی همه نیازهای شما باشد، باید نکاتی را در نظر بگیرید که در این قسمت به بررسی آنها میپردازیم.
اکثر غذاسازها فقط یک سرعت موتور دارند و بیشتر آنها دارای یک لوله کوچک در قسمت بالا هستند که به شما این امکان را میدهد تا مواد غذایی را به راحتی اضافه کنید. غذاسازها معمولاً دارای یک دسته هستند که در این لوله قرار میگیرد و نه تنها انگشتان شما را ایمن نگه میدارد بلکه به وارد کردن مواد غذایی بزرگ به داخل دستگاه هم کمک میکند. به این ترتیب مجبور نیستید مواد غذایی بزرگ را قبل از وارد کردن به دستگاه تکه تکه کنید. همچنین به صورت یک درپوش عمل میکند.
بعضی غذاسازها دارای یک صفحه لمسی صاف برای کنترلها هستند که تمیز کردن آن راحتتر از دکمههای بالا رونده است. همچنین قطعات مناسب برای شستشو داخل ماشین ظرفشویی دارند؛ اگرچه برای جلوگیری از کدر شدن تیغهها، شستن با دست توصیه میشود.
از آنجایی که تیغههای تیز و پیچ خورده غذاساز واقعاً خطرناک هستند، بهترین دستگاههای غذاساز تا زمانی که پایه و درب آنها به درستی در محل خود قفل نشده باشد، کار خود را آغاز نمیکنند. این ویژگی اهمیت زیادی دارد و هنگام انتخاب غذاساز حتماً باید آن را در نظر بگیرید.
تیغه برش فلزی به شکل S در اکثر غذاسازها وجود دارد در حالی که مدلهای بالاتر ممکن است شامل تیغهای برای ورز دادن خمیر، دیسک خرد کردن/برش دادن، ضمیمههای آبمیوه گیری یا انواع دیسکهای برش مخصوص باشند که باعث میشوند قابلیتهای غذاساز افزایش پیدا کرده و در عین حال قیمت آن هم بالاتر رود.
مطمئن شوید دستگاهی که انتخاب میکنید دارای دکمه "پالس" باشد تا بتواند انفجارهای کوچک قدرت را ایجاد کند. این قابلیت برای خرد کردن مواد خام یا ورز دادن سریع خمیر مناسب است.
موتور غذاساز اساسیترین قسمت دستگاه است. قدرت موتور معمولاً بر حسب وات اندازهگیری میشود و بین 500 تا 1200 وات متغیر است. هرچه قدرت وات بیشتر باشد، موتور قویتر است. واتهای بالاتر میتوانند حجم تولید بیشتر، استفاده مکرر و غذاهای دشوارتر مانند گوشت، پنیر و سبزیجات بسیار متراکم را تحمل کنند.
غذاسازهایی با قدرت کمتر عملکرد شما را محدودتر میکنند اما در عوض قیمت کمتری هم دارند. دستگاههایی با قدرت متوسط حالت بینابین دارند؛ به شما قدرت خوبی میدهند بدون این که قیمت غذاسازهای قدرتمند را بپردازید.
شما باید به دنبال 400 وات قدرت برای یک دستگاه با اندازه متوسط و حداکثر 750 یا بیشتر برای ظرفیتهای بزرگ تا فوق العاده بزرگ باشید. علاوه بر این، یک پایه سنگین یک عنصر طراحی مطلوب است زیرا به ثابت نگه داشتن غذاساز روی پیشخوان هنگام کار کمک میکند.
مطمئن شوید دستگاهی که انتخاب میکنید به اندازه کافی قدرتمند باشد تا کارهای سخت را انجام دهد. برای مثال بتواند خمیرهای سفت را ورز دهد، هویج خام را خرد کند یا یک پنیر سخت را رنده نماید. در غیر این صورت، ممکن است مواد به خوبی خرد نشده و به صورت یکنواخت ترکیب نشوند یا بدتر اینکه موتور بسوزد. برای غذاسازی با اندازه کامل (9 فنجان یا بزرگتر)، به دنبال موتور حداقل 600 وات باشید.
تنظیمات کنترل غذاساز ساده است. از آنجا که غذاسازها بسیار سریع کار میکنند، شما فقط به کنترلهایی برای حالت روشن/خاموش و پالس دستگاه نیاز دارید. همچنین غذاسازهای کوچک ممکن است سرعت بالا و پایین داشته باشند و ماشینهای با کیفیت بالا ممکن است مجهز به تنظیمات "خمیر" باشند.
غذاسازها در همه اندازهها از 3 فنجانی تا دستگاههای 20 فنجانی که میتوانند در آشپزخانه رستوران استفاده شوند، وجود دارند. اینکه چه اندازهای برای شما مناسب است بستگی به تعداد افرادی دارد که معمولاً برای آنها غذا میپزید و دستوراتی که با آن غذا تهیه میکنید. اگر معمولاً برای یک خانواده چهار نفره غذا میپزید یا فقط یک چونه خمیر را آماده میکنید، یک غذاساز با حجم 11 فنجان کافی است. اگر اغلب مقادیر کمی سبزیجات یا آجیل را خرد میکنید یا مقدار کمی سس درست میکنید، به دنبال غذاسازی باشید که شامل یک کاسه کوچک و تیغه است، یا یک غذاساز 3 فنجانی Mini-Perp جداگانه برای این کارها خریداری کنید. برخی از ماشینهای بزرگ با ضمیمه Mini-perp به فروش میرسند.
برخی از غذاسازها دارای مجموعهای کامل از لوازم جانبی هستند که برای حداکثر استفاده شما از دستگاه ارائه شده است. این موارد میتواند شامل کاسهها و تیغهها با اندازه مختلف، دیسکهایی که مواد غذایی را به درجات مختلف ضخامت خرد کرده و رنده میکنند و حتی ضمیمهها و تنظیمات سرعت که غذاساز را به آب میوه گیری مرکبات یا خمیرگیر نان تبدیل میکند، باشد. قبل از اینکه پول اضافی برای دستگاهی با این همه امکانات خرج کنید، در نظر بگیرید که آیا واقعاً از آنها استفاده میکنید یا خیر.
اولین چیزی که هنگام نگاه کردن به غذاساز باید به آن توجه کنید نوع دستگاهی است که به بهترین وجه با نیازهای شما مطابقت داشته باشد. هر نوع غذاساز برای مجموعهای از وظایف مختلف مناسبتر است، بنابراین هنگام تصمیم گیری در نظر بگیرید که بیشتر چه کاری مدنظر شما است. در این قسمت به بررسی انواع غذاسازها میپردازیم. توجه داشته باشید که غذاسازهایی که مصارف خانگی دارند معمولاً از یک نوع هستند اما امکانات ولوازم جانبی آنها متفاوت است.
غذاسازهای کاسه-دستهای برای کاربردهایی که در آنها با مقادیر کم تا متوسط مواد غذایی کار میکنید، عالی هستند و بیشتر مصرف خانگی دارند. در این غذاسازها به طور کلی، امکانات بیشتری شامل خرد کردن، اسلایس کردن، تکه تکه کردن، رنده کردن و پوره کردن وجود دارد. اما غذاسازهای کاسه-دستهای معمولاً نمیتوانند برشهایی با اندازه دقیق و مشخص مانند 2/1، 8/3 و غیره را ایجاد کنند. آنچه با این دستگاهها میتوانید انجام دهید بستگی به نوع تیغه S یا دیسکهای ضمیمه غذاساز شما دارد.
کاسههای این غذاسازها معمولاً بین 1 تا 6 لیتر گنجایش دارند که اندازه دسته را محدود میکند، اگرچه برای دستگاههای صنعتی، اندازههای بزرگتری هم وجود دارد. استفاده از چند کاسه به صورت چرخشی میتواند به افزایش کارایی و صرفه جویی در زمان در طول آماده سازی غذا کمک کند. بیشتر کاسهها از پلاستیک ساخته شدهاند، اما برخی از آنها برای دوام و استحکام بیشتر از جنس استیل ضد زنگ هستند.
غذاساز تغذیه مداوم برای کاربردهایی که در آنها مقدار زیادی مواد غذایی آماده میشوند، عالی است. این دستگاه بیشتر کاربرد صنعتی داشته و برای اسلایس کردن، خرد کردن و رنده کردنهای سنگین و ایجاد اندازههای دقیق ریز مانند 2/1، 8/3 و غیره استفاده میشود. آنچه میتوانید انجام دهید بستگی به گزینههای دیسک و صفحه شما دارد.
غذاسازهای ترکیبی دارای یک قسمت کاسه-دستهای و یک سر تغذیه مداوم هستند که به شما امکان میدهد بسته به غذاهایی که میخواهید آماده کنید، با شرایط و نیازهای مختلف سازگار شوید. بخش کاسه-دستهای هنگام کار در مقادیر کم یا هنگامیکه به انواع برشهای متنوعتر نیاز دارید، عالی است. سر تغذیه مداوم برای مواقعی که نیاز به تهیه مقدار زیادی غذا دارید و میخواهید میزان زیادی از محصول را اسلایس کنید و برش دهید، بسیار مناسب است.
مانند سایر انواع غذاسازها، آنچه میتوانید با این غذاساز انجام دهید بستگی زیادی به انواع تیغههای S، دیسکها و صفحات تولید کننده دارد.
خردکنهای بوفالو که به عنوان خردکنهای کاسهای هم شناخته میشوند، برای کاربردهایی که شما نیاز به خرد کردن یا امولسیون مقدار زیادی از مواد غذایی سنگین یا غلیظ مانند گوشت، کلم و هویج دارید، عالی هستند. این دستگاهها برای تولید زیاد طراحی شده اند و دوام بالایی دارند. چاقوها و کاسههای سنگین به شما اجازه میدهند کارهایی که سایر غذاسازها با آن مشکل دارند را کنترل کنید.
انواع دیسکها و تیغههای غذاسازها
هر غذاساز دارای مجموعهای متفاوت از دیسکها و تیغهها است، بنابراین قطعاً ارزش این را دارد که قبل از تصمیم نهایی خود بررسی کنید که غذاساز مورد نظر شما چه تیغهها و دیسکهایی دارد و برای چه کاربردهایی مناسب است. در این قسمت به بررسی انواع دیسکها و تیغههای غذاسازها میپردازیم.
کاربرد این تیغهها برای ایجاد برشهای تمیز و خرد کردن است و برای گوشت خام و بیشتر انواع سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرند.
این تیغهها برای خرد کردن و پوره کردن به کار برده شده وبرای محصولات یخ زده، آجیل، گوشت پخته و گیاهان دارویی استفاده میشوند.
این تیغهها مایعات را به خوبی مخلوط میکنند و برای تهیه انواع سس، سس مایونز، شیک، اسموتی، کوکتل و غیره مورد استفاده قرار میگیرند.
این دیسکها برای برشهای صاف و نازک مانند برشهای نازک خیار، حلقههای ژامبون، ورقههای هویج و غیره استفاده میشوند.
این دیسکها برای برشهای بلند و نی مانند کاربرد داشته و در تهیه برشهای سیب زمینی مخصوص سرخ کردن، سبزیجات، تزیینات و غیره استفاده میشوند.
برای پودر کردن یا برشهای بلند / نازک مانند تهیه پنیر خرد شده، پیاز رنده شده و پوست مرکبات کاربرد دارد.
برشهای بسیار کوچک تاس مانند را میتوان با این دیسکها انجام داد و در برش دادن سبزیجات مورد استفاده برای طعم دادن به سوپ و سس کاربرد دارد.
برای غلیظ کردن سسها و قوام بخشیدن به خامه و کره کاربرد دارد.
برای برشهای سبک وافل کاربرد دارد و در تهیه سیب زمینی سرخ کرده، چیپس و چاشنی استفاده میشود.
با این کیتها میتوان برشهایی به شکل تاس ایجاد کرد. نیاز به دیسک و شبکه دارد و برای میوهها و سبزیجاتی که نیاز به اندازه دقیق برش دارند، استفاده میشود.
ایت دیسکها برای ایجاد چین خوردگی و بریدگی موج دار به کار برده میشوند و در تهیه سیب زمینی، چغندر، هویج و چاشنیها کاربرد دارند.
این کیت برای برشهای طولانی و تهیه سیب زمینی سرخ کرده استفاده میشود. ممکن است به دیسک و شبکه نیاز داشته باشد. برای سیب زمینی سرخ کرده، کدو و هویج استفاده میشود.
به طور کلی مخلوط کنها فقط برای مخلوط کردن مواد غذایی به شکل مایع (مانند اسموتی یا نوشیدنی منجمد) و تهیه امولسیون طراحی شدهاند، در حالی که غذاسازها میتوانند پوره / امولسیون کنند و همچنین طیف وسیعتری از وظایف مانند برش دادن، خرد کردن، اسلایس کردن، رنده کردن و غیره را انجام میدهند. تفاوت اصلی این است که غذاسازها دارای طیف وسیعی از دیسکها و تیغههای جانبی هستند که به آنها اجازه میدهد این وظایف متفاوت را انجام دهند، در حالی که مخلوط کنها به مجموعه تیغه در ظرف مخلوط کن محدود میشوند.
اکثر مارکهای معروف و معتبر در زمینه لوازم برقی خانگی، انواع غذاسازها را تولید کرده و به بازار عرضه میکنند. این به ترجیح و تصمیم شخصی شما بستگی دارد که از چه برندی خرید کنید و تا چه مبلغی را برای این کار در نظر گرفتهاید. در این قسمت از مقاله به معرفی برندهای معروف ارائه دهنده غذاساز میپردازیم. نکتهای که باید در نظر بگیرید این است که در معرفی برندهای معروف و چند ملیتی، اگرچه کشور مبدأ آنها عنوان میشود اما محصولات این برندها در کشورهای دیگری مانند چین، ترکیه، تایوان، تایلند و غیره ساخته شده و تحت لیسانس قرار دارند. این امر به معنی بی کیفیت بودن این محصولات نیست زیرا هر برندی اهمیت زیادی برای اعتبار نام خود قائل است و اجازه تولید کالای بی کیفیت را نمیدهد.
بلک اند دکر یکی از بهترین مارکها برای غذاساز است. این برند مجموعه کاملی از محصولات را با ظرفیت 2 تا 10 فنجان عرضه کرده و موتور 500 واتی آنها خردکردن و ترکیب میوهها و سبزیجات را آسان میکند. غذاساز بلک اند دکر با انواع لوازم جانبی و تیغههای مختلف به بازار عرضه شده است.
فیلیپس یک برند هلندی بسیار معروف و معتبر است که سالهاست در زمینه تولید لوازم برقی کوچک خانگی و لوازم برقی بهداشت شخصی فعالیت میکند. غذاسازهای فیلیپس یکی از محبوبترین محصولات این برند است که در انواع مختلف موجود هستند.
بوش یک برند معتبر و خوش نام آلمانی است که در بسیاری از زمینهها از جمله در زمینه تولید لوازم برقی خانگی کوچک فعالیت داشته و طرفداران خاص خود را دارد. غذاسازهای بوش در مدلهای مختلف و با وسایل جانبی و تجهیزات گوناگون به بازار عرضه شدهاند.
برند گوسونیک (Gosonic) ساخت کشور ترکیه است و انواع محصولات لوازم خانگی برقی را با کیفیت بسیار خوب تولید کرده و در بازارهای جهانی نامیبرای خود کسب کرده است. غذاساز گوسونیک یکی از محصولات این برند ترکیهای است که محبوبیت زیادی کسب کرده است و از محصولات پرفروش آن در طی سالهای اخیر به شمار میآید.
مولینکس یک برند قدیمیفرانسوی است که در حال حاضر زیرمجوعه گروه سب (SEB Groupe) قرار دارد. شاید جالب باشد که بدانید مولینکس توسط ژان مانتله تأسیس شد و او کار خود را با تولید یک دستگاه آسیاب برای پوره کردن سبزیجات که طرح اولیه غذاسازهای امروزی است، شروع کرد. غذاسازهای مولینکس یکی از محبوبترین و پرفروشترین محصولات این برند است که در انواع مختلف و با قابلیتهای گوناگون در بازار موجود میباشند.
پاناسونیک یک شرکت بسیار بزرگ و معتبر چند ملیتی ژاپنی است که طیف گستردهای از محصولات و تجهیزات الکترونیکی، الکتریکی و صنعتی را برای کاربردهای خانگی، تجاری و صنعتی تولید کرده و در زمینه تولید لوازم برقی کوچک خانگی هم فعالیت میکند. غذاساز پاناسونیک یکی از محصولات این شرکت بزرگ است که در انواع مدلها به بازار عرضه میشود.
فلر یک برند صاحب نام و معروف آلمانی است که اگرچه از سال 1994 شروع به فعالیت کرده و شاید از نظر سابقه نتواند با بوش برابری کند، اما کیفیت محصولاتش آنقدر بالا است که توانسته اعتبار خوبی در بازارهای جهانی کسب کند و با برندهای معتبر جهانی رقابت نماید. غذاساز فلر از محصولات ک
تکنو یک شرکت ایرانی است که از سال 1362 تأسیس شده و دارای 30 سال سابقه در زمینه واردات محصولات لوازم خانگی و صوتی و تصویری از برندهای مختلف است. پس از تحریمها و قطع همکاری شرکتهای خارجی با ایران، با برندهای معتبر ایرانی همکاری کرده است. بنابراین محصولات تکنو در حال حاضر اکثراً ایرانی است. غذاساز تکنو یکی از محصولات باکیفیت و بسیار خوب این شرکت است.
پارس خزر بزرگترین و معتبرترین برند لوازم برقی خانگی ایرانی است که بیش از 50 سال است که فعالیت داشته و اعتبار خوبی را برای خود کسب کرده است. غذاساز پارس خزر یکی از محصولات محبوب این برند است که در
غذاساز یک ابزار کاربردی و همه کاره در آشپزخانه است که به میزان زیادی در وقت شما صرفه جویی مینماید. با استفاده از این ابزار میتوانید کارهای مختلفی مانند تهیه سالاد، پوره کردن مواد غذایی، تهیه اسموتیها و شیکها، درست کردن خمیر نان و پیتزا و بسیاری کارهای دیگر را انجام دهید. البته قابلیتهای مختف غذاساز شما بستگی زیادی به وسایل جانبی و تیغههایی دارد که همراه با دستگاه عرضه میشوند. هر اندازه تعداد این تیغهها و دیسکها بیشتر باشد، قابلیتهای دستگاه افزایش پیدا کرده و قیمت آن هم بالاتر میرود.