خردکن

این وسیله مفید کار طاقت‌فرسای خرد کردن میوه و سبزی را آسان می‌کند و تا حد زیادی موجب صرفه‌جویی در زمان می‌شود. می‌توانید از برخی از مدل‌های قدرتمند این دستگاه برای خرد کردن آجیل و قهوه نیز استفاده کنید. خردکن‌های غذا می‌توانند در انواع دستی یا برقی عرضه شوند. آن‌ها از نظر اندازه کوچک هستند و معمولا بر خلاف غذاسازها لوله تغذیه ندارند. خردکن می‌تواند تفاوت زیادی در عادات غذایی شما ایجاد کند. اگر قصد خرید آن دارید، ما در اینجا یک راهنمای جامع خرید خردکن آماده کرده‌ایم تا بتوانید محصول مناسب خود را براحتی پیدا کنید. پس تا انتها همراه ما باشید.

راهنمای خرید خردکن

این راهنما به شما کمک می‌کند تا یک خردکن کارآمد را بدون دردسر خریداری کنید. توجه کنید که وقتی در حال خرید چیزی هستید که مربوط به تهیه غذا است، کیفیت آن بسیار مهم است. بنابراین خرید هر چیزی که ارزان است اما ظاهر خوبی دارد، ارزش ندارد. از آنجایی که قرار است به طور منظم از خردکن استفاده کنید، انتخاب بهترین دستگاه که تیغه‌های آن از باکیفیت‌ترین آلیاژ است و نیاز به حداقل نگهداری دارد، باید در اولویت شما باشد. بیایید برخی از ملاحظات خرید بهترین خردکن را بررسی کنیم.

مواد بدون BPA

ماده‌ Bisphenol-An که به اختصار به آن BPA می‌گویند، به طور عمده برای جامد کردن پلاستیک‌ها و همچنین قالب‌گیری آن‌ها استفاده می‌شود. BPA می‌تواند براحتی از ظروفی که از آن تشکیل شده‌اند وارد غذا شود. این ماده، اثرات منفی بر روی مغز و غده پروستات کودکان، نوزادان و جنین دارد. BPA اساس نگرانی برخی از افراد و دلیل آن‌ها برای اجتناب از خرید هرگونه ظروف آشپزخانه ساخته شده از آن است. به همین دلیل بهتر است خردکن‌هایی را انتخاب کنید که روی آن‌ها عبارت "بدون BPA" نوشته شده است. البته لازم است به کارخانه تولیدکننده آن نیز اعتماد داشته باشید. بهترین ماده برای خردکن که معمولاً در بازار وجود دارد، استیل ضد زنگ است. ظروف پلاستیکی در رتبه دوم قرار دارند. علاوه بر این شما می‌توانید خردکن‌های ساخته شده از شیشه و سیلیکون را انتخاب کنید.

قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی

حتی اگر واقعاً از آشپزی لذت می‌برید، به احتمال زیاد تمیز کردن لوازم آشپزی برایتان خوشایند نیست .اگر قصد دارید این وسیله کاربردی را بخرید تا ساعات فعالیت خود را در آشپزخانه کاهش دهید، باید به دنبال ابزاری باشید که تمیز کردن آن آسان باشد، در غیر این صورت خرید دستگاهی که به زمان زیادی برای تمیز کردن نیاز دارد، بی‌فایده است. بنابراین برای یافتن خردکن‌هایی که قطعات آن سازگار با ماشین ظرفشویی است، تحقیق جامعی انجام دهید تا با خیال راحت بتوانید آن را در ماشین ظرفشویی بگذارید.

ظرفیت

آیا یک خانواده بزرگ هستید؟ چند بار در هفته از خردکن استفاده می‌کنید؟ پاسخ شما مشخص خواهد کرد که آیا نیاز به یک خردکن بزرگ و محکم دارید یا یک دستگاه کوچک و دستی نیز برایتان کارایی دارد. هرچه ظرفیت خردکن بیشتر باشد، اندازه آن بزرگتر است، بنابراین اگر فضای کمی در آشپزخانه دارید بهتر است یک مدل کوچکتر را انتخاب کنید تا به خوبی روی کانتر آشپزخانه قرار بگیرد. همچنین می‌توانید در مسافرت‌ها آن را همراه خود ببرید. یک خردکن استاندارد با ظرفیت ۱ تا ۵ فنجان برای تهیه حجم کم غذا مناسب است. برای تهیه حجم‌های بیشتر می‌توانید یک خردکن بزرگ با ظرفیت ۷ تا ۱۵ فنجان انتخاب کنید.

تطبیق‌پذیری

اگر تنها کاری که خردکن شما می‌تواند انجام دهد این است که سبزیجات را به یک شکل و یک اندازه خرد کند، ممکن است کاربرد زیادی نداشته باشد. به همین دلیل است که بسیاری از خردکن‌ها با اتصالات یا انواع دیگر تیغه‌ها ارائه می‌شوند. بتا این تجهیزات اضافی کارهای زیادی وجود دارد که یک خردکن می‌تواند با انجام دهد. توصیه می‌کنیم حتماً توضیحات محصول را با دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید که تمام عملکردهای مورد نیاز شما را دارد.

راحتی استفاده

سهولت استفاده از خردکن غذا معمولا در دستی یا برقی بودن آن خلاصه می‌شود. در حالی‌که استفاده از هر دو مدل برای آشپزی در تمام سطوح مناسب است، یک خردکن برقی به طور حتم در انرژی شما صرفه‌جویی می‌کند. آن‌ها قیمت گران‌تری دارند، اما کار با این خردکن‌ها به سادگی فشار دادن یک دکمه است.

در مورد خردکن‌های دستی، لازم است تا سبزیجات در اندازه‌های مناسبی باشند تا براحتی در خردکن جا شوند. مثلا پیاز و فلفل را می‌توانید همانطور که هستند در خردکن قرار دهید، اما برای سبزیجاتی مثل کرفس یا هویج باید آن‌ها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. این کار ممکن است چند دقیقه به زمان آماده‌سازی غذا اضافه کند، اما استفاده از خردکن دستی در مقایسه با خرد کردن با چاقو، هنوز هم یک راه عالی برای صرفه‌جویی در زمان است. اگر به مهارت‌های خرد کردن خود اطمینان ندارید، خردکن‌های دستی و برقی راه‌های آسانی برای جلوگیری از صرف زمان زیاد با چاقو هستند.

نوع تیغه

اکثر تیغه‌های خردکن از استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند و می‌توانند در برابر زنگ‌زدگی یا خوردگی مقاومت کنند. از آنجایی که تیغه با موادغذایی مرطوب مانند پیاز و گوجه‌فرنگی در تماس خواهد بود، بهتر است مطمئن شوید که در برابر زنگ زدگی مقاوم لازم را دارد. فولاد ضدزنگ نه تنها در برابر آب مقاوم است، بلکه دوام زیادی دارد و نگهداری آن آسان است. با داشتن تیغه‌های استیل ضدزنگ نیازی نیست نگران تعویض زودهنگام آن‌ها باشید. البته اگر تیغه خردکن شما از موادی غیر از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است، ممکن است مجبور شوید آن را زودتر تعویض کنید یا به روش دیگری از آن مراقبت کنید.

قیمت

درک آنچه از خردکن می‌خواهید برای تصمیم‌گیری درست در هنگام خرید بسیار مهم است. به طور کلی، یک خردکن دستی نسبت به برقی قیمت کمتری دارد. بنابراین اگر دستگاهی را می‌خواهید که از نظر قیمت مقرون‌به‌صرفه باشد، حتماً اولی را انتخاب کنید. در صورتی‌که قصد دارید زیاد از آن استفاده کنید، ممکن است لازم باشد تا پول بیشتری برای خرید نوع برقی خرج کنید. خردکن‌های برقی نه تنها می‌توانند موادغذایی بیشتری را به یکباره خرد کنند، بلکه استفاده از آن‌ها مانند فشار یک دکمه آسان است.

نگهداری

در بیشتر مواقع قطعات خردکن از جمله تیغه‌، کاسه‌ و درب‌ آن قابلیت شستشو در ماشین ظرف‌شویی را دارند. البته برای حفظ تیزی و یکپارچگی تیغه، بهتر است از قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید. متاسفانه تیغه‌های این خردکن‌ها را نمی‌توان تیز کرد، بنابراین مهم است که به بهترین شکل ممکن از آن‌ها مراقبت کنید. تیغه‌ها باید برای مدت طولانی دوام بیاورند، اما نه برای همیشه. بنابراین اگر متوجه تیرگی آن‌ها شدید، به احتمال زیاد زمان تعویض‌شان فرا رسیده است.

قراردادن قطعات در آب گرم و صابون یک راه عالی برای حذف هرگونه مواد باقیمانده بر روی آن‌هاست. همچنین می‌توانید با یک برس بطری یا مسواک گوشه‌ها و سوراخ‌های اطراف تیغه و زوایای ظرف خردکن را تمیز کنید. در مورد غذاسازهای برقی، می‌توانید با یک پارچه داغ و مرطوب پایه آن را پاکسازی کنید. البته قبل از آن مطمئن شوید که دستگاه خنک شده و از برق جدا شده باشد. پایه برقی دستگاه را از تماس مستقیم با آب دور نگه دارید.

نوع موادغذایی برای خرد کردن

شما نمی توانید هر غذایی را در خردکن خرد کنید. اما بیشتر دستگاه‌ها تا حدی همه‌کاره‌اند. آن‌ها معمولاً برای خرد کردن میوه‌ها و سبزیجات مناسب هستند، اما برخی از خردکن‌ها علاوه بر خردکردن قابلیت پوره کردن سبزیجات نرمی مثل گوجه فرنگی را دارند. همچنین برخی از مدل‌ها همچنین نان خشک، پنیر، آجیل و گوشت پخته شده را خرد می‌کنند. خردکن‌هایی که دارای موتور پرقدرت هستند، برای تهیه دیپ و سس‌هایی مانند پستو، هوموس و سالسا مناسب‌اند. حتی با برخی دستگاه‌ها می‌توان کره آجیل درست کرد و قهوه را آسیاب کرد.

ایمنی

اگرچه بیشتر خردکن‌ها دارای استانداردهای ایمنی هستند تا از بریده شدن دست شما جلوگیری کنند، اما میزان این استاندارد در خردکن‌های مختلف ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد. بنابراین در هنگام انتخاب خردکن حتما دستگاه ایمن‌تر را انتخاب کنید. به خصوص اگر کودک خردسال در خانه دارید. زیرا بچه‌ها نسبت به وسایل آشپزخانه کنجکاو هستند و باید خردکنی را انتخاب کرد که برای آن‌ها بی‌خطر باشد.

فرق خردکن با غذاساز

بسیاری از خردکن‌های غذا دستی هستند، اما نوع برقی آن‌ها نیز وجود دارد که ظاهرشان بسیار شبیه غذاسازهای برقی است. هر دو آن‌ها ابزار آماده‌سازی غذا هستند و برای خرد کردن موادغذایی مختلف طراحی شده‌اند. با این تفاوت که غذاسازها دارای قابلیت‌های اضافی برای پوره کردن، چرخ کردن و در برخی موارد، خرد کردن، برش دادن و حتی ورز دادن خمیر هستند. اگر در حال حاضر یک غذاساز دارید، احتمالاً به خردکن غذا احتیاج پیدا نمی‌کنید. با این حال، غذاسازها معمولاً گران‌تر و حجیم‌تر از خردکن‌های غذا هستند. بنابراین اگر به دنبال دستگاهی هستید که فقط میوه و سبزیجات را خرد کند، دستگاه خردکن یک گزینه مقرون‌به‌صرفه است.

انواع خردکن

کدام یک از انواع خردکن را ترجیح می‌دهید؟ نوعی که فضای کمی نیاز دارد و می‌توانید آن را به راحتی با خود حمل کنید؟ یا نوعی که می‌توان از آن برای تهیه مقدار زیادی سبزیجات برای یک مهمانی استفاده کرد؟

۱- خردکن دستی

در طرح‌ها، اشکال و اندازه‌های مختلف موجود است. معمولاً خردکن‌های دستی کوچک و جمع‌وجور هستند. از آنجایی که نیازی به برق ندارند، برای فعالیت‌های خارج از خانه و سفر بهترین هستند. خردکن‌های دستی ویژگی‌ها و سرعت یک دستگاه اتوماتیک را ندارند، اما همچنان برای خرد کردن و مخلوط کردن سبزیجات موثر هستند. خردکن‌های دستی معمولا برای آشپزخانه‌هایی که فضای کمی دارند، بهترین گزینه‌اند. همچنین قیمت ارزان‌تری نسبت به نوع برقی دارند. بیشتر خردکن‌های دستی یک دکمه فشاری در قسمت بالایی خود دارند که برای فشار دادن میوه و سبزیجات به سمت تیغه استفاده می‌شود.

برخی از آنها نیز دارای یک قسمت فنری هستند که هنگام خرد کردن، تیغه‌ها را می‌چرخاند. همچنین خردکن‌های توری مانندی وجود دارد که به شما اجازه می‌دهد، سبزیجات را به یکباره خرد کنید. البته از آنجایی که خردکن‌های دستی معمولاً کوچک‌تر هستند، ممکن است مجبور باشید برای جا دادن سبزیجات و میوه‌ها در خردکن، مقداری آن‌ها را برش بزنید.

ویژگی‌های خردکن دستی

• معمولا کوچک و جمع‌جور است
• در طرح‌ها و اشکال گوناگون ساخته می‌شود
• گزینه مناسب برای سفر و کمپینگ است
• برای آشپزخانه‌های کوچک ایده‌آل است
• قیمت ارزان‌تری نسبت به نوع برقی دارد
• ممکن است نیاز باشد تا میوه و سبزیجات را کمی برش بزنیم تا در خردکن دستی جا شود

۲- خردکن برقی

خردکن برقی نوع مورد علاقه سرآشپزهای حرفه‌ای است. از نظر سرعت، ظرفیت و قابلیت بسیار کارآمد است و بهترین گزینه برای انواع دستورالعمل‌های تهیه غذای روزانه است. البته خردکن برقی فقط برای استفاده‌های تجاری کاربرد ندارد و خانواده‌هایی که عاشق وعده‌های غذایی سالم تهیه شده با سبزیجات هستند و می‌خواهند در زمان خود صرفه‌جویی کنند، به سراغ خردکن برقی می‌روند. بیشتر خردکن‌های برقی قابلیت‌های اضافی مثل آبمیوه‌گیری، مخلوط‌کن و آسیاب را نیز ارائه می‌دهند. این دستگاه‌ها معمولا قوی‌تر و بزرگتر از خردکن‌های دستی هستند. آن‌ها با فشار دادن یک دکمه و با کمترین تلاش کار می‌کنند و قیمت آن‌ها از مدل‌های دستی گران‌تر است.

ویژگی‌های خردکن برقی

• سرعت، ظرفیت و قابلیت قابل‌توجهی دارد
• موجب صرفه‌جویی در زمان و انرژی انسانی می‌شود
• دارای قابلیت‌های اضافی مثل آبمیوه‌گیری، مخلوط‌کن و آسیاب است
• قوی‌تر و بزرگتر از خردکن دستی است
• قیمتی گران‌تر از خردکن دستی دارد

برندهای ارائه‌دهنده خردکن

یکی از فاکتورهای مهمی که هنگام خرید خردکن باید به آن توجه کید، برند آن است. انتخاب خردکن از یک برند معتبر می‌تواند تا حد زیادی خیال شما را بابت خرید یک محصول باکیفیت و مناسب آسوده کند. به همین دلیل در این بخش قصد داریم تا شما را با چند برند معتبر و شناخته شده خردکن آشنا کنیم.

گوسونیک

گوسونیک یک برند ترکیه‌ای است که فعالیت خود را در سال ۱۹۷۹ آغاز کرده است. این برند دستگاه‌های تهویه مطبوع و لوازم خانگی برقی تولید می‌کند. گوسونیک با شناسایی نیازهای بازار هدف و با برخورداری از استراتژی‌های بازاریابی کارآمد، خیلی زود موفق شد تا به یک پیشرفت خارق‌العاده دست یابد و محصولات خود را در بازارهای جهانی به فروش برساند. کیفیت بالا و قیمت مناسب محصولات گوسونیک دو ویژگی مهمی است که خریداران محصولات این برند به آن اشاره می‌کنند. خردکن‌های گوسونیک در مدل‌های مختلف تولید می‌شوند و از کیفیت و توان بالایی برخوردارند. این دستگاه‌ها می توانند انواع مختلف سبزیجات و میوه‌ها را به راحتی خرد کنند و قابلیت خرد کردن گوشت را نیز دارند.

پارس خزر

یکی از برندهای قدیمی و شناخته شده ایرانی است که در ابتدا با پارس توشیبا و در سال ۱۳۴۷ فعالیت خود را در شهر رشت آغاز کرد و خیلی زود تبدیل به یکی از برندهای محبوب لوازم خانگی شد. پارس خزر در زمینه تولید لوازم خانگی کوچک فعالیت می‌کند و طیف محصولات گسترده‌ای دارد. خدمات پس از فروش این شرکت بسیار قوی است و در سراسر کشور و در بسیاری از شهرهای بزرگ و کوچک نمایندگی فعال دارد. خردکن‌های پارس خزر با تکنولوژی روز دنیا و از بهترین و باکیفیت‌ترین مواد و تجهیزات ساخته می‌شوند و دارای گارانتی ۲۴ ماهه هستند. قیمت این دستگاه‌ها در مقایسه با خردکن‌های خارجی مقرون‌به‌صرفه است و اگر درست استفاده شوند، می‌توانند سال‌ها مهمان آشپزخانه‌های شما باشند.

بوش

کمتر کسی است که نام این برند مطرح آلمانی را نشنیده باشد. زمینه فعالیت بوش آلمان بسیار گسترده است و محصولات صنعتی و خانگی متنوعی را طراحی و روانه بازار کرده است. محصولات بوش تحت سختگیرانه‌ترین استانداردهای جهانی ساخته شده‌اند و به همین دلیل کیفیت بالایی دارند. قیمت محصولات بوش در مقایسه با بسیاری از برندهای تولیدکننده لوازم خانگی گران‌تر است و دوام و ماندگاری زیادی دارند. خردکن‌های بوش با ظرفیت‌ها و توان‌های متنوع روانه بازار شده است تا هرکس با توجه به سلیقه و نیاز خود بتواند یکی از آن‌ها را انتخاب کند.

دسینی

این برند برخلاف آنچه بسیاری از افراد تصور می‌کنند یک برند ایتالیایی نیست و متعلق به کشور چین است. البته چینی بودن این برند نباید باعث شود تا فکر کنید، محصولات آن بی‌کیفیت و نامرغوب هستند. دسینی محصولات خود را با بهترین کیفیت و با بهره‌گیری از آخرین فناوری روز دنیا تولید می‌کند. به همین دلیل یکی از برندهای پرطرفدار و محبوب در ایران است. دسینی ابتدا با ظروف آشپزخانه به شهرت رسید اما اکنون لوازم برقی آن نیز به بازار ایران وارد شده و مورد استقبال قرار گرفته است. خردکن‌های دسینی در طرح‌ها و اندازه‌های مختلف موجود هستند و قیمت‌های مناسبی دارند.

فلر

فلر یک برند آلمانی است که در زمینه تولید لوازم خانگی فعالیت می‌کند. فلر در سال ۱۹۹۴ راه‌اندازی شده است و در همین زمان کوتاه توانسته است به یکی از برندهای مطرح جهانی تبدیل شود. در حال حاضر محصولات این برند در کشورهایی مثل ترکیه و چین و تحت لیسانس آلمان تولید می‌شود و در ایران نیز یکسری همکاری‌های مشترک با شرکت‌های تولید لوازم خانگی ایرانی مانند پارس خزر داشته است. کیفیت محصولات فلر قابل‌قبول است البته به پای بوش نمی‌رسد. از نظر قیمت نیز لوازم خانگی این برند در رده محصولات مقرون‌به‌صرفه با قیمت متوسط قرار می‌گیرند. خردکن‌های فلر دارای ظاهری زیبا و جذاب هستند و در ظرفیت‌های مختلف در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارند.

کلام آخر

در این مقاله تلاش کردیم تا یک راهنمای کامل خرید خردکن ارائه دهیم. همچنین شما را با انواع این دستگاه آشنا کردیم و به معرفی برندهای مطرح ارائه‌دهنده خردکن پرداختیم. در نگاه اول انتخاب خردکن ممکن است ساده به نظر برسد. اما با توجه به محصولات متنوعی که در بازار وجود دارد، خرید دستگاهی که با نیازهای شما سازگاری داشته باشد، کار آسانی نیست. نداشتن اطلاعات کافی در این زمینه می‌تواند منجر به خرید دستگاه ناکارآمد و پرداخت هزینه‌های اضافی شود. از این رو توصیه می‌کنیم این راهنمای خرید خردکن را به دقت مطالعه کنید و نکات آن را به خاطر بسپارید تا بتوانید انتخاب دقیق‌تر و هوشمندانه‌تری داشته باشید.

منبع: + + + +